• Partner von
Anzeige

Rezept Saltimbocca-Spieße mit Aprikosen-Himbeer-Sauce

Saltimbocca-Spiesse
Foto: Christian Burmester
Mit Gelinggarantie
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Vorspeisen, Fast Food - Snacks, Kalb und Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 128 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
12
Stück 12

Scheibe Scheiben Kalbsrückenfleisch (dünn, à ca. 60 g)

12

Scheibe Scheiben Parmaschinken

12

Blatt Blätter Salbei (groß)

250

g g Aprikosen

150

g g Himbeeren

30

g g Ingwer (frisch)

1

Bio-Limette

1

rote Chilischote (fein gehackt)

Meersalz

2

El El Agavendicksaft (nach Belieben)

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Außerdem:

12

Spieße (Metall)

Zubereitung

  1. Kalbsschnitzel zwischen zwei Gefrierbeutel legen und mit einer Kasserole oder schweren Pfanne flach klopfen. Je 1 Schnitzel mit 1 Scheibe Schinken belegen und 1 Salbeiblatt diagonal darauflegen. Kalbfleisch eng aufrollen und aufspießen.
  2. Aprikosen halbieren, entsteinen und mit verlesenen Himbeeren in einen hohen Rührbecher geben. Ingwer schälen und fein hacken. Limettenschale fein abreiben, Saft von 1/2 Limette auspressen. Alles mit Chili und Salz zu den Früchten geben und pürieren. Evtl. mit etwas Agavendicksaft nachsüßen.
  3. Spieße mit Pfeffer und Salz würzen und auf dem heißen Grill rundherum unter Wenden ca. 4 Minuten grillen. Mit der Aprikosen-Himbeer-Sauce servieren.
Grünes Getränk in Weinglas, daneben aufgeschnittene Limette
Rezept Limetten-Basilikum-Spritz

(0)

5 Min.
Nicht nur draußen wird es im Sommer immer grüner, dieses Cocktailrezept ist es auch – und eignet sich dank frischer Zitrusnote perfekt als abendlicher Aperitif. 
glas mit kaffee und eis auf einem weißen brett, dahinter kokosnusssscheiben in einer schale
Rezept Fizzy Iced Kokos-Espresso

(0)

10 Min.
Sprudeliger Kaffeegenuss mit zarter Kokosnote: Diese Kaffeevariation hat das Potenzial für ein echtes Sommer-Trendgetränk.

Mehr Rezepte

Auf einem weißen Teller liegen Salat und eine Blätterteigrolle

Rezepte Was passt zu Spinat?

21 Bilder
Spinat ist ein wahres Superfood, das Geschmack und Gesundheit perfekt vereint. Doch was passt zu dem grünen Blattgemüse und wie kann man Spinat lecker zubereiten? Hier kommen Tipps und Rezeptideen. 
Ricotta-Gnocchi mit Tomaten

Rezepte Was passt zu Gnocchi?

27 Bilder
Die italienischen Kartoffelklößchen sind nicht nur ein echter Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit cremiger Soße oder würzigem Dressing – wir geben Inspiration, womit Gnocchi am besten schmecken.
Makkaroni mit Röst-Blumenkohl

Rezept-Ideen Was passt zu Blumenkohl?

21 Bilder
Als Auflauf, Schnitzel, wärmende Suppe oder klassisch gekocht als Beilage: Blumenkohl geht einfach immer und schmeckt dank seines milden Geschmacks fast jedem. Hier kommen die besten Beilagen und Zubereitungsarten.
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller

Rezept Johannisbeer-Mandelkuchen

(1)

60 Min. 370 kcal
Den großen Auftritt haben die Beeren auf der Vanillecreme, sie verstecken sich aber auch im Rührteig des Kuchens.
Teller mit Brot, Marmelade und ein Brett mit diversen Käse auf einem Tisch

Rezept Johannisbeer-Paprika-Chutney

(1)

35 Min. 38 kcal
Hier kommen nicht nur die roten Beeren zum Einsatz, zusätzlich verleihen schwarze Johannisbeeren dem Chutney ihr ganz besonderes Cassis-Aroma. Das Spiel aus pikanter Süße und Säure passt prima zu Käse.

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen