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Rezept Chili con Carne von Fabio Haebel

Chili con Carne von Fabio Haebel
Foto: Ulf Miers
Mit Gelinggarantie
Fertig in 10 Minuten plus Schmorzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Partyrezepte, Hauptspeise, Eintöpfe - Suppen, Klassiker

Pro Portion

Energie: 800 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 1

kg kg Rindfleisch (z. B. von der Hochrippe, Schulter oder Unterschenkel)

700

g g Zwiebeln

1

Dose Dosen Kidneybohnen (à 425 g)

100

g g Zartbitterschokolade

1

Liter Liter Rinderfond

3

rote Chilischoten (z. B. New Mexican, scharf oder Anaheim, mild)

1

Knoblauchzehe

1

Tl Tl Kreuzkümmel

1

Tl Tl Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

3

Stiel Stiele Oregano (gehackt)

3

El El Öl

Zubereitung

  1. Fleisch grob würfeln und Zwiebeln in Streifen schneiden. Fleisch in Öl hell anbraten, Zwiebeln hinzugeben. Während die Zwiebeln braten, Chilischoten in grobe Stücke schneiden.
  2. Chilis, Knoblauch, Bohnen, Oregano, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Fleischfond in den Topf geben. Das Chili 4–5 Stunden schmoren lassen. Das Chili darf nicht köcheln, sondern nur simmern. Nach 2 Stunden die Schokolade ins Chili con Carne raspeln.
Fabio Haebel
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