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Rezept Käsefondue mit dreierlei Käse

Käsefondue: Rezept
Foto: Jonas von der Hude
Ein echter Dreikäsehoch: Hier wird dem klassischen Käsefondue neben Gruyère und Schweizer Emmentaler noch Roquefort beigefügt.
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten plus Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Hauptspeise, Fondue, Milch und Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 825 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 200

g g Gruyère (am Stück)

200

g g Emmentaler (schweizer, am Stück)

200

g g Roquefort

40

g g Soft-Tomaten (getrocknet)

Knoblauchzehen

300

ml ml trockener Weißwein

1

Tl Tl Zitronensaft

2

Tl Tl Speisestärke

10

ml ml Kirschwasser

1

Msp. Msp. Natron

Piment d'Espelette (alternativ Cayennepfeffer)

Außerdem:

Fonduetopf

Fonduegabeln

Spiritus für den Rechaud

Zubereitung

  1. Gruyère und Emmentaler grob reiben. Roquefort in kleine Würfel schneiden. Tomaten in feine Würfel schneiden. Knoblauch pellen, halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Wein hineingießen, Tomatenwürfel dazugeben und erhitzen. Den Käse nach und nach unter ständigem Rühren im heißen Wein schmelzen lassen. Dann den Zitronensaft unterrühren.
  2. Die Stärke in 2 El Wasser auflösen und in die Käsecreme rühren. Kirschwasser und Natron mischen und unterrühren. Die Käsecreme mit Piment d’Espelette oder Cayennepfeffer abschmecken.
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