Rezept Croissants mit 2 Füllungen
Zutaten
12
Stück
g g Blattspinat (tiefgekühlt)
Zwiebeln
Knoblauchzehen (gepresst)
g g Butter (alternativ Margarine)
Salz
Pfeffer
Muskat (frisch gerieben)
g g Gorgonzola
El El rosa Beeren
g g Schweinehackfleisch
El El Öl
El El Tomatenmark
Spritzer Spritzer roter Tabasco
ml ml Gemüsefond
g g Mais (aus der Dose)
edelsüßes Paprikapulver
Pk. Pk. Croissantfrischteig (à 250 g, 6 Stück, Kühlregal, z.B. von Knack & Back)
Bio-Eigelb
El El Cashewkerne (gehackt)
El El Pinienkerne
Zubereitung
- Für die Spinatfüllung den Spinat nach Packungsanweisung auftauen lassen. Dann gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe im zerlassenen Fett andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden, rosa Pfeffer zerstoßen. Beides unter den Spinat mengen.
- Hack zerkrümmeln und mit 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe im heißen Öl braun anbraten. Tomatenmark und Tabasco zugeben, kurz anrösten. Fond zugeben und 2 Minuten einkochen lassen. Dann den Mais untermischen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, abkühlen lassen.
- Croissantteig nach Anweisung entrollen. Füllungen auf je 6 Stücke verteilen. Die Spinatteile von der spitzen, die Hackteile von der breiten Seite aufrollen. Eigelb und 1 El Wasser verquirlen, die Croissants bestreichen, auf ein Blech mit Backpapier setzen. Hackstücke mit Cashewkernen und Spinatteile mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten 12-15 Minuten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) backen.
Tipp Wenn Kinder eingeladen sind, können Sie statt des herben Gorgonzolas auch Mozzarella nehmen.
