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Rezept Garnelen auf Pilaw

Rezept: Garnelen auf Pilaw
Foto: Stefan Thurmann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten Garzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse

Pro Portion

Energie: 444 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 30

g g Ingwer (frisch)

1

rote Peperoni

150

g g Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

500

g g Chinakohl

100

g g Butter

2

El El brauner Zucker

200

g g Basmatireis

200

ml ml Orangensaft

150

ml ml Kokosmilch (ungesüßt)

325

ml ml Gemüsebrühe

Salz

12

Garnelen (groß, ohne Schale)

1

Bio-Zitrone (Schale fein abgerieben)

1

Bio-Orange (Schale fein abgerieben)

1

Bio-Limette (Schale fein abgerieben)

0.5

Bund Bund Basilikum

0.5

Bund Bund Koriandergrün

30

g g Kokos-Chips

1

Limette (ausgepresst)

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ingwer schälen, würfeln. Peperoni in feine Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Chinakohl in 3 cm große Stücke schneiden. Alles in einem ofenfesten Topf in 50 g Butter und Zucker andünsten. Reis unterrühren. Orangensaft, Kokosmilch und Brühe zugeben, salzen. Topf verschließen und im Ofen 45 Minuten auf der 1. Schiene von unten garen.
  2. Garnelen entdarmen. Übrige Butter mit den Zitrusschalen verkneten und auf den Garnelen verteilen. Garnelen nach 35 Minuten Garzeit mit der Butterseite nach oben auf den Pilaw legen und ohne Deckel zu Ende garen. Kräuter hacken, mit Kokos-Chips und Limettensaft auf dem Pilaw verteilen.
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