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Rezept Gefüllte Tintenfische

Rezept: Gefüllte Tintenfische
Foto: Stefan Thurmann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Grillen, Grillen, Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse

Pro Portion

Energie: 534 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 50

g g Mandelkerne (gehackt)

1

rote Chilischote

2

Bund Bund glatte Petersilie

50

g g grüne Oliven

1

Bio-Zitrone

150

g g Schafskäse (cremig)

8

Tintenfischtuben (à 63 g, küchenfertig)

1

Mini-Bio-Salatgurke (klei)

250

g g Cherrytomaten

0.5

Bund Bund Minze

1

Knoblauchzehe

1

Tl Tl Zucker

8

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Außerdem:

Holzspieße

Zubereitung

  1. Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Chilischote entkernen, fein hacken. Petersilienblätter fein hacken, ein Drittel davon beiseitestellen.
  2. Oliven fein hacken. Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Schafskäse mit zweidrittel der Petersilie, Chili, Hälfte der Zitronenschale, Mandeln und Oliven verrühren. Tintenfischtuben damit füllen und auf die Holzspieße stecken.
  3. Gurke fein würfeln. Tomaten halbieren. Minzeblätter und Knoblauch fein hacken. Restliche Zitronenschale und etwas -saft mit Zucker verrühren, salzen und pfeffern. Öl unterrühren. Dressing halbieren. Eine Hälfte mit Petersilie, andere Hälfte mit Minze mischen. Minzedressing mit Gurken würfeln, Petersiliendressing mit Tomaten vermengen.
  4. Tintenfische rundherum goldbraun grillen oder braten, dann mit Zitronensaft beträufeln. Mit Gurken und Tomaten servieren.
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