Rezept Hackbällchen in scharfer Tomatensauce
Zutaten
2
Portionen
g g Rinderhackfleisch (alternativ Lammhackfleisch)
Bio-Ei (Kl. M)
g g Magerquark
El El Minzblätter (fein geschnitten)
El El Semmelbrösel
Knoblauchzehen (fein gehackt)
Tl Tl Zimt (gemahlen)
Kreuzkümmel (gemahlen)
Salz
El El Öl
El El mildes Ajvar (Paprikamus)
g g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
g g Tomaten (geschält, aus der Dose, mit Flüssigkeit)
Tl Tl Harissa-Paste
Salz
g g griechischer Joghurt (10 % Fett)
Fladenbrot
Zubereitung
- 200 g Rinder- oder Lammhack, 1 Ei (Kl. M), 40 g Magerquark, 2 El fein geschnittene Minzblätter, 3 El Semmelbrösel und 2 fein gehackte Knoblauchzehen in eine Schüssel geben. Alles vermengen und mit 1/2 Tl Zimtpulver, 1/4 Tl gemahlenem Cumin (Kreuzkümmel) und Salz würzen. Aus der Masse ca. 20 kirschgroße Bällchen formen. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Hackbällchen rundherum scharf anbraten. 3 El mildes Ajvar (Paprikamus), 150 g abgetropfte Kichererbsen (Dose) und 400 g geschälte Tomaten mit Flüssigkeit (Dose) zugeben. Tomaten mit einem Kochlöffel etwas zerdrücken. Mit 2-3 Tl Harissa (scharfe orient. Würzpaste) und Salz abschmecken, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen 150 g griechischen Joghurt (10 % Fett) mit 2 El fein geschnittenen Minzblättern glatt rühren und mit Salz würzen. Hackbällchen mit Joghurt und Fladenbrot servieren.
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