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Rezept Holunderblüten-Melonen-Granité

Rezept: Holunderblüten-Melonen-Granité
Foto: Thorsten Südfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 40 Minuten Plus Gefrierzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, gut vorzubereiten, Getränke, Nachspeisen, Eisspeisen - Halbgefrorenes

Pro Portion

Energie: 220 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 2

Bio-Zitronen (groß)

3

Kaffirlimettenblätter (Asienladen)

200

ml ml Holunderblütensirup (vorzugsweise von Darbo, andere Sirups schmecken oft parfümiert)

1

Galiamelone (klein, à 350 g, geputzt gewogen)

300

g g Melonenfruchtfleisch (gut gekühlt, z.B. Wasser-, Galia- oder Charentais-Melone)

60

ml ml Orangenlikör (nach Belieben)

Zubereitung

  1. Schale von 1 Zitrone dünn abreiben. Den Saft von beiden Zitronen auspressen. Zitronensaft, Schale, Kaffirblätter und 50 ml Holunderblüten -Sirup in einen Topf geben und 5 Minuten köcheln, dann abkühlen lassen.
  2. Die Galia-Melone halbieren, Kerne herauslösen. Hälften in Spalten schneiden und Schale abschneiden. Fruchtfleisch grob würfeln und mit selbst gemachtem Zitronensirup und dem restlichen Holunderblüten-Sirup fein pürieren. Püree in ein rechteckiges Gefriergefäß füllen, abdecken und mindestens 6 Stunden einfrieren.
  3. Direkt vor dem Servieren das restliche Melonenfleisch fein würfeln. In Gläser füllen und nach Belieben mit Orangenlikör beträufeln. Meloneneis mit einer Gabel möglichst fein hacken. Dann auf die Melonenstückchen geben und sofort servieren.
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