Name: Kaffee-Schokoladen-Mousse Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Kaffee; 3 Zimtstange; 150 g weiße Kuvertüre; 5 Blätter weiße Gelatine; 4 Bio-Ei; 500 ml Schlagsahne; Salz; 200 ml Schokoladensauce

Foto: Ulrike Holsten

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist raffiniert, Nachspeisen

Pro Portion

Energie: 304 kcal,

Zutaten

Für

Portionen

500

ml ml Kaffee

Zimtstange

150

g g weiße Kuvertüre

Blatt Blätter weiße Gelatine

Bio-Eier (Kl. M, getrennt)

500

ml ml Schlagsahne

Salz

200

ml ml Schokoladensauce

Zubereitung

Kaffee mit Zimtstangen auf 200 ml einkochen lassen. Zimtstangen herausnehmen. Kuvertüre hacken und im heißen Kaffee auflösen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kaffee unter die Eigelbe rühren. Mit dem Schneebesen des Handrührgeräts über einem heißen Wasserbad dickcremig bis kurz vor dem Kochen schlagen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Schüssel in Eiswasser stellen und Masse so lange schlagen, bis sie kalt ist.
Sahne halbsteif schlagen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Sahne und Eischnee vorsichtig unter die Creme heben. 4 Stunden kalt stellen. Mousse zu Nocken formen, mit Schokosauce servieren. Dazu passt Apfel-Trauben-Kompott.

Mehr Rezepte

Tomatenrisotto mit Pinienkernen in weißer Schüssel auf weißem Hintergrund

Rezept Tomatenrisotto

Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln auf Holzuntergrund

Rezept Zwetschgenkuchen mit Mohnstreuseln

Crostata mit Äpfeln, Birnen und Ziegenkäse auf einem Holzbrett mit Messer

Rezept Apfel-Galette mit Ziegenkäse

Rezept Pitabrote mit Bananen-Hummus und Pulled Chicken

Rezept Körnerbrot mit Rote-Bete-Creme, Mango und Käse

Rezept Krustenbrot mit Spinat-Pesto und Kräuterseitlingen

Baguette mit Rotkohl-Slaw und Lachs

Salat mit Melone und Feta

Stachelbeer-Marzipan-Strudel

Kirsch-Clafoutis

Kastenkuchen mit Johannisbeeren

Pfirsich-Crostata

Beeren-Tartelettes mit Vanillequark

Aprikosen-Tarte-Tatin

Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen

Haselnuss-Creme-Törtchen

Blutorangen-Zimtschnecken

Panforte mit Espresso

Toblerone-Parfait mit Calvados-Sabayone

Arroz doce mit Zitrusfrüchten

Kirsch-Sorbet am Stiel

Grünes Getränk in Weinglas, daneben aufgeschnittene Limette

Rezept Limetten-Basilikum-Spritz

(0)

5 Min.

Nicht nur draußen wird es im Sommer immer grüner, dieses Cocktailrezept ist es auch – und eignet sich dank frischer Zitrusnote perfekt als abendlicher Aperitif.

glas mit kaffee und eis auf einem weißen brett, dahinter kokosnusssscheiben in einer schale

Rezept Fizzy Iced Kokos-Espresso

(0)

10 Min.

Sprudeliger Kaffeegenuss mit zarter Kokosnote: Diese Kaffeevariation hat das Potenzial für ein echtes Sommer-Trendgetränk.

limonade mit zitronen und basilikum in einer glaskaraffe und einem Glas

Rezept Sommer-Limonade mit Zitrone, Orange und Basilikum

(0)

10 Min.

Erfrischend und fruchtig kommt diese Limonade daher – und ist damit die perfekte Abkühlung an heißen Tagen.

Rezepte Was passt zu Spinat?

21 Bilder

Spinat ist ein wahres Superfood, das Geschmack und Gesundheit perfekt vereint. Doch was passt zu dem grünen Blattgemüse und wie kann man Spinat lecker zubereiten? Hier kommen Tipps und Rezeptideen.

Rezepte Was passt zu Gnocchi?

27 Bilder

Die italienischen Kartoffelklößchen sind nicht nur ein echter Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit cremiger Soße oder würzigem Dressing – wir geben Inspiration, womit Gnocchi am besten schmecken.

Rezept-Ideen Was passt zu Blumenkohl?