Thai-Curry mit roten Linsen für den Thermomix

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und im Mixtopf 6 Sek. / Stufe 4 hacken. Mit dem Spatel am Topfrand nach unten schieben und dann 4 Min. / 120° / Stufe 1 dünsten.
2. Die Möhren schälen, in 3 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 6 weiterhacken. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden, ebenfalls in den Mixtopf geben und 1 Sek. / Stufe 5 hacken. Von den Kartoffeln und Möhren sollten noch große Stücke zu sehen sein.
3. Den Brokkoli putzen und waschen. Die Röschen abschneiden. Den Strunk schälen und klein würfeln. Die Brokkoliröschen und -würfel sowie das Öl in den Mixtopf geben und alles 5 Min. / 120° / Linkslauf / Sanftrührstufe unter Rühren mit dem Spatel dünsten.
4. Brühe, 500 g Wasser und Kokosmilch hinzufügen. Currypaste und Linsen dazugeben. Das Curry 20 Min. / 120° / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren.
5. Die Limette waschen und trocken reiben, die Schale in das Curry reiben. Das Curry mit 1 1⁄2 TL Salz und 1 Msp. Pfeffer würzen. Nach Belieben den Saft der Limette auspressen und das Curry mit ca. 15 g davon abschmecken.