Blumenkohl – Vielfalt und Genuss auf dem Teller
Blumenkohl – auch Karfiol genannt – ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten. Der Kreuzblütler begeistert durch seine Vielseitigkeit und den milden Geschmack und kann klassisch gekocht, gebraten oder in innovativen Rezepten verarbeitet werden. Doch was passt zu Blumenkohl?
Beilagen, die perfekt zu Blumenkohl passen
Blumenkohl harmoniert mit einer Vielzahl von Beilagen, die seinen Geschmack wunderbar ergänzen und für Abwechslung auf dem Teller sorgen.
Fleisch
- Schweinefleisch, z.B. Schnitzel oder Schinken
- Würste, z.B. Wiener Würstchen oder Bratwurst
- Rindfleisch, z.B. Steak
- Lamm
- Kalb
- Geflügel, z.B. Hähnchen oder Ente
Fisch
- Lachs
- Forelle
- Dorade
- Garnelen
- Fischstäbchen
- Thunfisch
Gemüse
Kohlenhydratquellen
- Nudeln
- Kartoffeln
- Süßkartoffeln
- Brot
- Reis
- Quinoa
Käse, Eier und mehr
- Mozzarella
- Gorgonzola
- Feta
- Bergkäse
- Quiche, Rührei oder Omelette
Soßen und Dips
- Béchamel
- Tomatensoße
- Käsesoße
- Bratensoße
- Mayonnaise
- Barbecuesoße
Kräuter und Gewürze
- Petersilie
- Oregano
- Schnittlauch
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Basilikum
- Salbei
- Kurkuma
- Koriander
Die besten Zubereitungsarten für Blumenkohl
Blumenkohl kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, um seine Textur und seinen Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Hier sind einige beliebte Methoden:
- Klassisch gekocht: Die Röschen in leicht gesalzenem Kochwasser garen, bis sie zart sind, aber noch Biss haben. Die perfekte Beilage als Blumenkohlgemüse mit einem feinen Sößchen.
- Gebacken: Blumenkohlröschen mit Öl (z.B. Olivenöl), Salz und Pfeffer und weiteren Gewürzen im Ofen rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Eine gesunde und vegane Alternative zu Chicken-Wings oder klassisch im Auflauf mit Käse im Backofen überbacken.
- Gebraten: In einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis Kohl und Blätter eine schöne Bräune bekommen und gar sind. Ideal für Stir-Fries oder als geröstetes Topping für Bowls.
- Püriert: Gedämpften Blumenkohl mit etwas Butter und Sahne pürieren. Ein cremiges und leckeres Püree, das hervorragend zu Fleischgerichten passt, oder weiter als Blumenkohlsuppe zubereiten.
- Roh: Fein gehackt oder in Scheiben geschnitten eignet sich Blumenkohl als knackige Zutat für Salate oder als gesunder Snack. Den Kohlkopf davor gut waschen, mit Salz und Kräutern würzen und mit einem aromatischen Dressing abschmecken.
So gesund ist das Power-Gemüse
Blumenkohl ist nicht nur vielseitig und schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin C, Vitamin K und B-Vitamine sowie Kalium und Magnesium. Blumenkohl enthält zudem wichtige Antioxidantien, die dabei helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen und Entzündungen zu reduzieren. Zudem ist Blumenkohl eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.