Foto: Jonas von der Hude

Ein süßer Traum von weißen Weihnachten wird wahr und schmeckt himmlisch würzig.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 10 Minuten plus Back-, Abkühl- und Trockenzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist mit Alkohol, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch und Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 796 kcal, Kohlenhydrate: 115 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 24 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

100

g g Cranberrys (getrocknet, gezuckert)

200

g g Butter (weich)

170

g g Zucker

Päckchen Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Salz

Bio-Eier (Kl. M)

250

g g Mehl

0.5

Päckchen Päckchen Backpulver

Tl Tl Lebkuchengewürz

300

ml ml Rum (alternativ Orangensaft)

Eiweiß-Zuckerguss

Bio-Eiweiß (Kl. M)

Tl Tl Zitronensaft

Salz

Außerdem:

Garnierring (à 7,5 cm ø und 5,5 cm Höhe)

Holzspieße

Zubereitung

Cranberrys grob hacken. Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Mixers mindestens 5 Minuten weiß-cremig schlagen. Eier einzeln unterquirlen. Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen, dann portionsweise unter die Eimasse rühren. Zum Schluss die Cranberrys unterheben.
Ofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. Dessertringe von innen fetten, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen und zur Hälfte mit Teig füllen. Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die Küchlein auf einem Gitter abkühlen lassen.
Kuchen mit einem Stäbchen einige Male einstechen und jeweils mit 2-3 El Rum beträufeln. Zum Schluss die Kuchen mit Zuckerguss und nach Belieben Zucker–Tannenbäumchen dekorieren.

Tipp Wer seinen Winterkuchen mit Tannen verzieren möchte, spritzt für jede Tanne einem Holzspieß auf Backpapier Stamm und Äste aus Eiweiß-Zuckerguss. Diese Trocknen lassen, ablösen und von der anderen Seite erneut mit Guss nachzeichnen. Trocknen lassen und in die Kuchenkuppen stecken.

Backen Trockene Kuchen: unsere besten Rezepte

19 Bilder

Von Sandkuchen über Zitronen- bis Marmorkuchen – das sind unsere beliebtesten Rezepte für trockene Kuchen, die trotzdem saftig schmecken.

Rezept Schneeflocken

(1)

75 Min. 80 kcal

Zum Aufessen eigentlich viel zu schade – wie gut, dass sich die Lebkuchen auch prima als Baumanhänger eignen. Aber wenn man einmal gekostet hat, geht der Baum vermutlich doch leer aus.

Rezept Schoko-Sesam-Cookies

(6)

25 Min. 86 kcal

Gruß aus der Levante-Küche: Tahin und Sesam geben der Haferflockenmasse einen orientalischen Anstrich, Schokolade und ein Hauch Fleur de Sel den Kick.

Rezept Amaranth-Makronen

(0)

60 Min. 84 kcal

Neben Kokosflocken tummeln sich gepuffter Amaranth und Trockenfrüchte wie Mangos, Cranberrys und Aprikosen in den kleinen Nocken – das macht sie besonders saftig.

Rezept Honigkuchen mit kandiertem Ingwer

(0)

30 Min. 166 kcal

Ein Klassiker mit ganz neuem Twist: Für besondere Raffinesse sorgen reichlich Ingwer und gehackte Mandeln, Muscovadozucker bringt eine malzige Note ins Spiel.