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Rezept Mangold-Sauce

Rezept: Mangoldsauce
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, schnell, gut vorzubereiten, Saucen - Marinaden, Gemüse, Käse

Pro Portion

Energie: 356 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 700

g g roter Mangold

1

Schalotte

1

Knoblauchzehe

2

El El Öl

100

ml ml Weißwein

250

ml ml Schlagsahne

100

g g Gorgonzola (zerbröckelt)

Salz

Pfeffer

Muskat (frisch gerieben)

1

Tl Tl rosa Beeren (zerstoßen)

Zubereitung

  1. 700 g roten Mangold putzen. Stiele 5 mm breit stückeln, Blätter grob schneiden. 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe würfeln, in 2 El Öl andünsten. Blätter, 100 ml Weißwein und 250 ml Sahne zugeben, kurz aufkochen. 2 Minuten leise köcheln. 100 g zerbröselten Gorgonzola einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauce mit Pasta mischen und mit 1 Tl zerstoßenen rosa Pfefferbeeren bestreut servieren.
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