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Rezept Maronensuppe mit Parmaschinken

(1)

Rezept: Maronensuppe mit Parmaschinken
Foto: Studio Westermann (Nicolai Buroh)
Mit Gelinggarantie
Fertig in 20 Minuten Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vorspeisen, Eintöpfe - Suppen, Suppen - Eintöpfe, Gemüse, Gewürze, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Schwein

Pro Portion

Energie: 62 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
15
Portionen 100

g g Zwiebeln

100

g g Möhren

400

g g Maronen (vorgegart, vakuumiert)

2

El El Öl

70

g g Parmaschinken

800

ml ml Gemüsebrühe

60

ml ml Schlagsahne

1

El El Kirschwasser

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1

Tl Tl Honig

Cayennepfeffer

edelsüßes Paprikapulver

1

El El Weißweinessig

Außerdem:

20

Holzspieße (alternativ Cocktailspieße)

20

Gläser (dickwandig)

Zubereitung

  1. Zwiebeln und Möhren schälen. Zwiebeln würfeln. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Maronen hacken. Schinken in einem Topf in heißem Öl kross braten. Schinken herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, die Möhren und Brühe zugeben und ca. 15 Minuten garen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die Maronen zugeben.
  2. Sahne kurz aufschlagen. Kirschwasser unterrühren, kalt stellen. Schinken in Stücke brechen. Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Honig, Cayennepfeffer und Essig abschmecken. Suppe z. B. in Gläsern anrichten - jeweils mit Sahne, Schinken und Paprikapulver.
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