Rezept Möhrenpüree mit Rosmarin-Honig
Zutaten
4
Portionen
kg kg Möhren (möglichst dick)
Salz
El El Honig
El El Rosmarinnadeln
El El Bio-Orangenschale (fein abgerieben)
El El Zitronensaft
g g Mascarpone
Cayennepfeffer
Zubereitung
- Möhren putzen und würfeln. Im geschlossenen Topf mit sehr wenig Wasser und 1 Prise Salz weich dünsten. Inzwischen Honig, Orangenschale, Zitronensaft und Rosmarin leicht erhitzen. Kochwasser abgießen, dabei die Möhren im Topf lassen. Mascarpone unterrühren, alles grobstückig pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Rosmarinhonig zum Servieren über das Püree träufeln.