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Rezept Punschgelee

Rezept: Punschgelee
Foto: Thorsten Südfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten Plus Koch- und Abtropfzeit (über Nacht)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, schnell, Kinderrezepte, gut vorzubereiten, Frühstücks- - Brunchrezepte, Partyrezepte, Beilage

Pro Portion

Energie: 67 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Gläser

Bio-Zitronen

Bio-Orangen

1

kg kg Äpfel (säuerlich, z.B. Elstar)

3

Kardamomkapseln (angedrückt)

2

Zimtstange

2

Gewürznelken

2

Sternanis

250

ml ml Holunderbeer-Muttersaft (Bioladen)

1

kg kg Gelierzucker 1:1

Außerdem:

Mulltuch

4

Twist-off-Gläser (à 250 ml, heiß ausgespült)

Zubereitung

  1. Zitrusfruchtschale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Saft der Orange auspressen. Äpfel vierteln. Mit Orangensaft und Zitrusschale, Kardamom, Zimt, Nelken und Sternanis in einen weiten Topf geben. Mit 650 ml Wasser kurz aufkochen, dann zugedeckt 45 Minuten leise köcheln lassen.
  2. Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über eine große Schüssel hängen. Äpfel mit Sud ins Sieb gießen und über Nacht abtropfen lassen (nicht ausdrücken!).
  3. 500 ml Gewürzsaft abmessen. Zitronensaftauspressen, mit Holunderbeersaft und Gelierzucker mischen. Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Schaum abschöpfen. Gelee randvoll in Gläser füllen. Verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen, auskühlen lassen.
Tipp Ungeöffnet etwa 1 Jahr haltbar.
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