Rezept Rindertatar (Steak Tartare)
Zutaten
4
Portionen
Schalotten
Cornichons
El El Kapern (aus dem Glas)
El El Schnittlauch (in Röllchen)
El El Senf
El El Tomatenketchup
g g Rindertatar
Bio-Eigelb (Kl. S, sehr frisch)
El El Olivenöl
roter Tabasco
Worcestershiresauce
Salz
Pfeffer
Zubereitung
- Schalotten und Cornichons fein würfeln. Beides sowie Kapern, Schnittlauch, Senf und Ketchup einzeln in kleine Schälchen geben.
- Tatar in vier Portionen auf tiefe Teller verteilen, dabei in der Mitte Mulden formen. Mit je 1 Eigelb und 1 El Olivenöl anrichten, dann vermengen. Beilagen nach Geschmack unterrühren. Mit den Soßen und Gewürzen abschmecken. Dazu serviert man Baguette.