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Rezept Scheiterhaufen

Rezept: Scheiterhaufen
Foto: Jan-Peter Westermann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 35 Minuten Plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, Kinderrezepte, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Nachspeisen, Backen

Pro Portion

Energie: 462 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 600

g g Zwetschgen

200

g g Zucker

1

Tl Tl Zimt (gemahlen)

2

Tl Tl Anis (gemahlen)

6

Bio-Eier (Kl. M)

1

Bio-Zitrone (Schale fein abgerieben und ausgepresst)

2

Pk. Pk. Bourbon-Vanillezucker

100

ml ml Schlagsahne

125

ml ml Milch

200

g g Weißbrot

30

g g Butter (für die Form)

Salz

Außerdem:

Auflaufformen (à 23 x 23 x 7 cm)

Zubereitung

  1. Zwetschgen halbieren und entsteinen. 30 g Zucker mit Zimt und Anis mischen und mit den Zwetschgen vermengen.
  2. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 3 Eier trennen. 3 Eigelb mit 3 Eiern, Zitronenschale, Vanillezucker, 30 g Zucker, Sahne und Milch verrühren. Das Weißbrot in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben nacheinander in der Eier-Sahne einweichen, sodass sie schön matschig werden. Danach immer abwechselnd mit den Zwetschgen in eine gut gebutterte Auflaufform schichten und die restliche Eiermasse darübergiessen. Auf der unteren Schiene 25 Minuten backen.
  3. Inzwischen 3 Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 140 g Zucker langsam einrieseln lassen. Zum Schluss 1 Tl Zitronensaft unterrühren. Scheiterhaufen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Baisermasse wolkenartig darauf verteilen. Den Scheiterhaufen noch weitere 20 Minuten auf der unteren Schiene goldbraun backen.
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