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Rezept Tomaten-Gewürz-Sauce

Rezept: Tomaten-Gewürz-Sauce
Foto: Wolfgang Schardt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 15 Minuten Plus Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Saucen - Marinaden, Gemüse

Pro Portion

Energie: 15 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 500

g g Tomaten

3

Zwiebeln (mittelgroß)

6

Soft-Pflaumen (getrocknet, ohne Stein)

30

g g Ingwer (frisch)

1

rote Chilischote

1

El El Tomatenmark

2

Tl Tl Koriandersaat

1

Zimtstange

2

Tl Tl Currypulver

0.5

Tl Tl Salz

2

El El brauner Gelierzucker (nach Belieben mehr)

30

ml ml Essig

Zubereitung

  1. Tomaten würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln. Pflaumen fein würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Chili mit Kernen fein hacken. Alles mit Tomatenmark, Koriandersamen, Zimt, Curry, Salz, Gelierzucker und Essig in einem Topf aufkochen. Dann etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
  2. Zimtstange entfernen und Sauce mit dem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
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