Apfel-Crumble im Glas: Rezept Rezept

Zubereitung

1. Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken dazugeben und alles mit den Quirlen des Handmixers auf niedrigster Stufe zu Streuseln mixen, mit den Fingern zu etwas dickeren Streuseln kneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2. Die Schale der Zitrone fein abreiben,Saft auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, grob würfeln und mit Zitronensaft, Zimt, Gewürznelken und 4 El Zucker in einem Topf mischen. Apfelsaft zugießen. Mischung aufkochen und zugedeckt 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht verkochen lassen. Je nach Geschmack mit Zucker nachsüßen. Die Gewürznelken entfernen, das Apfelkompott in eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen.
3. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen, Streusel darauf mit möglichst viel Abstand zueinander verteilen. Auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten knusprig backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
4. Joghurt und Schmand verrühren, dann die Creme mit Honig und Zucker nach Geschmack süßen. Zimtstange aus dem Kompott entfernen, dann auf die Gläser verteilen. Schmandcreme in den Spritzbeutel füllen und auf dem Kompott verteilen. Streusel kurz vor dem Anrichten darüberstreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.