Rezept Aioli
Zutaten
4
Portionen
Knoblauchzehen
Tl Tl Dijonsenf
El El Zitronensaft
Bio-Eigelb
ml ml Olivenöl
ml ml Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Eigelbe zur Knoblauchmischung geben. Mit einem Schneebesen ca. 1 Minute verquirlen.
- Dann Oliven- und Sonnenblumenöl angsam tropfenweise und unterständigem Rühren zugießen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Aioli salzen und pfeffern. Nach Bedarf mit 2-3 El Wasser verdünnen und mit gehackten Kräutern wie Estragon oder Petersilie verfeinern. Schmeckt toll zur Paprikatortilla.