Rezept California-Nudelsalat
Zutaten
8
Portionen
g g Tagliatelle
Salz
Knoblauchzehen
El El Apfelessig
ml ml Gemüsebrühe
Tl Tl Dijonsenf
Tl Tl Honig
Tl Tl Chili (grob geschrotet)
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
El El Olivenöl
Zwiebeln
g g braune Champignons
g g Rauke
Mangos
Außerdem:
Mörser
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Inzwischen den Knoblauch pellen, fein würfeln und im Mörser mit etwas Salz fein zerreiben. Mit Apfelessig, Gemüsebrühe, Dijonsenf, Honig, 1 Prise geschrotetem Chili und etwas Pfeffer verquirlen. Das Olivenöl mit einer Gabel unterschlagen.
- Die Zwiebeln pellen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in sehr feine Scheiben hobeln. Nudeln, Pilze und Zwiebeln mit dem Dressing mischen.
- Rauke putzen. Mangos schälen und Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Rauke und Mango vorsichtig unter die marinierten Nudeln mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem restlichen Chili bestreut servieren.
Tipp Tipp: Küchenzubehör im SCHÖNER WOHNEN-Shop bestellen
