Name: Chutneyrolle Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Soft-Aprikose; 50 g Pinienkern; 100 g Walnusskern; 60 g Pistazienkern; 200 g Soft-Feige; 40 g Ingwer; 100 g körniger Senf

Foto: Thorsten Südfels

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten Plus Trockenzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Frühstücks- - Brunchrezepte, Partyrezepte, Vorspeisen, Fast Food - Snacks, Gemüse

Pro Portion

Energie: 50 kcal,

Zutaten

Für

Stück

200

g g Soft-Aprikosen (z.B. von Seeberger)

g g Pinienkerne

100

g g Walnusskerne

g g Pistazienkerne

200

g g Soft-Feigen (z.B. von Seeberger)

g g Ingwer (kandiert)

100

g g körniger Senf

Zubereitung

Aprikosen würfeln. Im Blitzhacker fein pürieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Mit Walnuss und Pistazienkernen grob hacken. Feigen klein würfeln, dabei die harten Stielansätze entfernen. Die Ingwerstücke fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit Senf gleichmäßig vermengen. Mit den Händen gut durchkneten. Zu 3 gleich großen Rollen mit ca. 5 cm Durchmesser formen. Auf Backpapier bei Zimmertemperatur 3 Tage trocknen lassen.
In gewachstes Käsepapier oder Backpapiereinrollen und an den Enden wie ein Bonbon verdrehen.

Tipp Kühl und trocken gelagert halten sich die Chutneyrollen 2 bis 3 Wochen.
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