Rezept Fisch und Krustentiere
Zutaten
10
Portionen
g g Seeteufelfilets (vom Händler möglichst bis zum weißen Fleisch häuten lassen)
g g Lachsfilet (ohne Haut)
g g Thunfischfilets
Garnelen (mit Schale, ohne Kopf, à 25 g)
Zubereitung
- Vom Seeteufelfilet wenn nötig noch die restliche Haut abschneiden, dann das Filet in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Lachsfilet die restlichen Gräten herausziehen und das Filet in 1 cm große Würfel schneiden. Das Thunfischfilet in dünne Scheiben schneiden. Die Garnelen aus den Schalen brechen und entdarmen. Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kalt stellen.
