Name: Gemüsefond - Das Rezept für Vegetarier Rezept
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Gemüsezwiebel; 4 Stangen Staudensellerie; 0.5 Knollensellerie; 3 Möhre; 4 Strauchtomate; 0.5 Stangen Lauch; 4 Knoblauchzehe; 2 Blätter Lorbeer; 1 Tl weiße Pfefferkörner; 4 Zweige Thymian; 2 El Meersalz; 2 El Olivenöl

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, gut vorzubereiten, Klassiker, Saucen - Marinaden, Gemüse

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Liter

Gemüsezwiebeln

Stange Stangen Staudensellerie

0.5

Knollensellerie

Möhren

Strauchtomaten

0.5

Stange Stangen Lauch

Knoblauchzehen

Blatt Blätter Lorbeer

Tl Tl weiße Pfefferkörner

Zweig Zweige Thymian

El El Meersalz

El El Olivenöl

Zubereitung

Gemüsezwiebeln mit Schale halbieren und in einer unbeschichteten Pfanne ohne Öl auf den Schnittflächen schwarz anrösten. Das restliche Gemüse waschen und grob würfeln, den Knoblauch schälen und würfeln. Alles in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Gewürze und das Olivenöl dazugeben und alles langsam aufkochen lassen. Hitze reduzieren und noch ca. 30 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein Passiertuch oder ein sehr feines Sieb gießen.

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