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Rezept Grüne Heringe mit Zitronen-Chili-Salz

(1)

Grüne Heringe mit Zitronen-Chili-Salz: Rezept
Foto: Uwe Dahlmann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten Grillzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Klassiker, Fisch - Meeresfrüchte

Pro Portion

Energie: 355 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 2

Zweig Zweige Rosmarin (klein)

1

Bio-Zitrone

1

rote Chilischote (getrocknet)

3

El El Meersalz (grob)

6

grüne Heringe (frisch, ohne Kopf)

3

El El Olivenöl

Zubereitung

  1. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken. Schale der Zitrone fein abreiben und Saft auspressen. Chilischoten zerbröseln. Alles mit dem Salz mischen und verschlossen beiseitestellen, damit sich die Aromen miteinander verbinden.
  2. Die Heringe auf jeder Seite zweimal schräg mit einem scharfen Messer bis zur Gräte einschneiden. 1 El Zitronensaft mit Olivenöl mischen und die Fische darin wenden.
  3. Heringe über Holzkohle bei mittlerer Hitze von jeder Seite 10 Minuten grillen. Dabei vorsichtig mit einer Fischzange wenden, da die Heringe sehr zart sind und leicht zerfallen. Fische während des Grillens mit dem Gewürzsalz bestreuen.
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