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Rezept Holunderbeer-Rotwein-Sauce

Rezept: Holunderbeer-Rotwein-Sauce
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist mit Alkohol, kalorienarm - leicht, vegetarisch, raffiniert, Saucen - Marinaden

Pro Portion

Energie: 36 kcal,

Zutaten

Für
4
Portionen 75

g g Möhren

75

g g Knollensellerie

75

g g rote Zwiebeln

250

g g Holunderbeeren

3

El El Öl

4

El El Zucker

1

El El Tomatenmark

350

ml ml Rotwein

4

Zweig Zweige Thymian

Salz

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Je 75 g Möhren, Sellerie und rote Zwiebel fein würfeln. Danach alles zusammen mit 250 g Holunderbeeren in 3 El Öl bei mittlerer Hitze andünsten. 4 El Zucker darübergeben und schmelzen lassen. 1 El Tomatenmark zugeben und mit anrösten. 350 ml Rotwein und 4 Thymianzweige hinzugeben und offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zerfallen und die Sauce etwas eindickt. Eventuell etwas Wasser angießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Zu kurz gebratenem Fleisch servieren.
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