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Rezept Pastatopf mit Salsicce

Rezept: Pastatopf mit Salsicce
Foto: Wolfgang Schardt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 35 Minuten Plus Gar- und Einweichzeit über Nacht

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, Eintöpfe - Suppen, Gemüse, Käse, Nudeln, Schwein

Pro Portion

Energie: 706 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 200

g g weiße Bohnenkerne (getrocknet)

1.5

Liter Liter Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe)

8

El El Olivenöl

4

Stiel Stiele Salbei

1

Knoblauchknolle

400

g g Fenchelknollen

2

Zwiebeln

30

g g Tomaten (getrocknet, ohne Öl)

200

g g Röhrennudeln (kurz, z.B. Ditali)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

1

Bund Bund glatte Petersilie

60

g g Parmesan (gerieben)

Zubereitung

  1. Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Wasser am nächsten Tag abgießen. Backofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft nicht geeignet). Bohnen mit je 1,5 l Brühe und Wasser, 4 El Öl und 2 Stielen Salbei ca. 1 Stunde weich köcheln lassen. Knoblauch mit übrigen Salbeistielen auf ein Stück Alufolie legen und mit 2 El Öl beträufeln. Fest einwickeln und ca. 1 Stunde auf der 2. Schiene von unten backen.
  2. Fenchel und Zwiebeln putzen, in Stücke schneiden. Tomaten klein schneiden. Alles im restlichen Öl andünsten. Bohnen mit etwa 1,5 l des Kochfonds zugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  3. Den gebackenen Knoblauch quer halbieren und das Püree herausdrücken. Zusammen mit den Salsicce zum Eintopf geben. Weitere 10 Minuten köcheln. Nudeln untermischen. Salzen und pfeffern. Petersilie hacken, über den Eintopf streuen. Mit Parmesan servieren.
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