Rezept Pastinakenchips mit Essigsalz
Zutaten
4
Portionen
El El Fleur de Sel
Tl Tl Aceto Balsamico Sirup
El El Thymianblättchen
g g Pastinaken
Liter Liter Pflanzenöl
Zubereitung
- 2 El Fleur de Sel (Meersalzflocken) mit 2 Tl Crema di Balsamico und 4 El Thymianblättchen mischen. Auf Backpapier verteilen und bei 150 Grad 10 Minuten im Ofen trocknen. 400 g Pastinaken schälen und längs in dünne Streifen hobeln.
- 1 l Pflanzenöl in einem Topf auf 175 Grad erhitzen und die Pastinakenstreifen darin portionsweise frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Essigsalz würzen.