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Rezept Pizza mit Taleggio, Trauben und Radicchio

Pizza mit Trauben und Radicchio
Foto: Thorsten Suedfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 50 Minuten Plus Geh- und Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Fast Food - Snacks, Backen, Gemüse, Käse, Schwein

Pro Portion

Energie: 1060 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Stück 400

g g Mehl

100

g g Polenta

Meersalz

1

Würfel Würfel frische Hefe

150

ml ml Olivenöl

300

g g blaue Weintrauben (kernlos)

100

g g Radicchio

300

g g Taleggio

1

Knoblauchzehe

2

weiße Zwiebeln (in feinen Ringen)

2

geh. Tl geh. Tl Fenchelsaat

120

g g Coppa-Schinken

Zubereitung

  1. Das Mehl mit Polenta und 1 geh. Tl Salz mischen. Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit 3 El Öl zu dem Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort, abgedeckt mit einem Tuch, etwa 1 Stunde gehen lassen.
  2. Inzwischen die Trauben von den Stielen zupfen. Radicchio entstrunken und in Streifen schneiden. Taleggio entrinden und 2 cm groß würfeln. Knoblauch pellen und durchpressen. Mit Rest Öl verrühren.
  3. Ofen auf 220 Grad (Umluft ungeeignet) vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten und vierteln. Jeweils zu einem Kreis mit ca. 22 cm Durchmeser ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit je 2 El Knoblauchöl bestreichen. Zwiebeln, Trauben und Fenchelsaat darauf verteilen und salzen. Pizzen nacheinander auf unterster Schiene 15 Minuten backen.
  4. Pizzen mit Taleggio belegen und weitere 5 bis 8 Minuten backen. Mit Radicchio und Coppa belegen. Mit dem restlichen Knoblauchöl beträufeln und sofort servieren.
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