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Rezept Quittenschnitten

Rezept: Quittenschnitten
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 40 Minuten plus Trockenzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Nachspeisen, Gemüse

Pro Portion

Energie: 158 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
30
Stück 1.5

kg kg Quitten

1

kg kg Gelierzucker 2:1

1

Vanilleschote (davon das Mark)

1

Bio-Zitrone

200

g g Zucker

Zubereitung

  1. 1,5 kg Quitten vierteln, entkernen und würfeln. Mit etwas Wasser zugedeckt sehr weich kochen. Abtropfen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
  2. 1 kg Quittenmark mit 1 kg Gelierzucker (2:1), Mark von 1 Vanilleschote und abgeriebener Schale von 1 Biozitrone aufkochen. Unter Rühren 45 Minuten einkochen. Auf geölter Alufolie 1 cm dick ausstreichen, 1 bis 2 Tage trocknen lassen. Dann auf Backpapier stürzen, Folie abziehen, 1 Tag trocknen lassen. In Würfel oder Rauten schneiden und in 200 g Zucker wälzen.
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