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Rezept Schokoladensoufflé

Rezept: Schokoladensoufflé
Foto: Jonas von der Hude
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist schnell, Kinderrezepte, gut vorzubereiten, Frühstücks- - Brunchrezepte, Partyrezepte, Nachspeisen, Klassiker, Backen

Pro Portion

Energie: 415 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 170

g g Zartbitterschokolade (60 % Kakao)

4

Bio-Eier (extra frisch)

100

g g Puderzucker

1

geh. Tl geh. Tl Maisstärke

1

geh. Tl geh. Tl Kakaopulver

200

ml ml Schlagsahne

etwas etwas Butter (weich, für die Förmchen)

etwas etwas Zucker (für die Förmchen)

Außerdem:

6

Souffléförmchen (à 125 ml Inhalt)

Zubereitung

  1. Formen mit Butter einfetten und mit Zucker ausstreuen. Schokolade grob hacken. Eiweiß aufschlagen, dabei nach und nach Zucker zufügen.
  2. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Maisstärke und Kakao in einen Topf sieben. Sahne hinzufügen, alles mit dem Schneebesen verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und gehackte Schokolade unterrühren. Unter weiterem ständigen Rühren Eigelb hinzufügen und so lange weiterrühren, bis eine glänzende, glatte Masse entsteht.
  3. Erst ein Drittel, dann den übrigen Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in die sechs Formen füllen, 20Ð30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Soufflés aufgegangen sind und eine leichte Kruste haben. Sofort servieren!
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