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Rezept Thai-Curry-Eintopf

Thai-Curry-Eintopf
Foto: Walter Cimbal
Mit Gelinggarantie
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Eintöpfe - Suppen, Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse, Würzmittel

Pro Portion

Energie: 317 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 3

Stange Stangen Zitronengras

1

Stück Stück Ingwer (à ca. 25 g, frisch)

1

Knoblauchzehe

1

rote Chilischote (klein)

16

Riesengarnelen (roh, ohne Schale)

4

El El Fischsauce (alternativ Soasauce)

3

El El Limettensaft

0.5

Liter Liter Geflügelfond (alternativ Gemüsefond)

1

Dose Dosen Kokosmilch (à 400 ml, ungesüßt)

2

Tl Tl rote Currypaste (Glas oder Päckchen)

1

Bund Bund Frühlingszwiebeln

4

El El Sojasauce

2

Stiel Stiele Koriandergrün (nach Belieben mehr)

2

Stiel Stiele Thai-Basilikum (nach Belieben mehr)

Zubereitung

  1. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und das untere Drittel in feine Ringe schneiden. Den Ingwer und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, Chili entkernen. Die Garnelen kalt abspülen, trocken tupfen und den Darmfaden entfernen. In eine Schale legen und mit 3 El Fischsoße und 1 El Limettensaft beträufeln.
  2. In einem Topf Hühner- oder Gemüsefond, Kokosmilch, Zitronengras, Ingwer, Chili und Currypaste aufkochen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Garnelen im heißen Fond ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Eintopf mit restlicher Fischsoße, Limettensaft und Sojasoße abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Den Eintopf damit bestreuen und sofort servieren. Dazu passt Basmatireis.
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