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Rezepte Monte Bianco

Monte Bianco
Foto: Julia Hoersch
Falls keine weiße Weihnacht vor der Tür, dann wenigstens schneebedeckte Berge auf dem Teller. Das Maronenmus ist nicht gerade ein Leichtgewicht, doch in seiner Schlichtheit ein umwerfender Abschluss.
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist mit Alkohol, schnell, Nachspeisen, Pudding-Cremes, Milch und Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 402 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 250

g g Maronen (vorgegart, vakuumiert)

3

El El Kirschwasser

30

g g Zucker

100

g g Schlagsahne

1

gestr. El gestr. El Bourbon-Vanillezucker

100

ml ml Schokoladensauce

4

Amarenakirschen (aus dem Glas)

20

g g weiße Baiser-Tupfen (z.B. Mandeltupfen)

Goldflitter (zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Maronen mit 80-100 g Wasser, Kirschwasser und Zucker sehr fein pürieren. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
  2. Das Maronenpüree in 4 Portionen als Häufchen mittig auf kleine Teller geben und die Seiten mit einem Messer von unten nach oben glatt streichen, sodass kleine Berge entstehen. Je Berg einen großen Klacks Sahne daraufgeben. Die Schokoladensauce lässig darum verteilen und je 1 Kirschen dazulegen. Das Baiser darüberkrümeln und mit Goldflitter garnieren. Restliche Sahne dazureichen.
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller
Rezept Johannisbeer-Mandelkuchen

(1)

60 Min. 370 kcal
Den großen Auftritt haben die Beeren auf der Vanillecreme, sie verstecken sich aber auch im Rührteig des Kuchens.
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(1)

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