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Rezept Basilikum-Parmesan-Butter

Basilikum-Parmesan-Butter: Rezept
Foto: Janne Peters
Mit Gelinggarantie
Fertig in 14 Minuten Plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, schnell, Frühstücks- - Brunchrezepte, Grillen, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Grillen, Käse

Pro Portion

Energie: 118 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
2
Stück 1

Bio-Limette

0.5

Bund Bund Basilikum (0,5 Bund entspricht ca. 50g)

3

Stiel Stiele Minze

75

g g junger Parmesan

0.5

Knoblauchzehe (klein)

250

g g Butter (weich)

2

El El Olivenöl

Meersalz (fein)

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Außerdem:

Küchengarn

Bogen Bögen Pergamentpapier (DIN A4, alternativ weißes Backpapier)

Zubereitung

  1. Die Schale der Limette fein abreiben. Basilikum- und Minzblätter von den Stielen zupfen, beides fein hacken. Parmesan fein reiben. Knoblauch pellen und in eine kleine Schüssel pressen. Kräuter, Limettenschale, Butter und Olivenöl zugeben und alles gründlich mit einer Gabel verkneten, dann den Parmesan untermischen. Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Butter jeweils auf die Mitte der zwei Bögen Pergamentpapier (oder Backpapier) verteilen, dann zur Wurst formen und fest aufrollen. Die Enden wie bei einem Bonbon zudrehen und mit Küchengarn verschnüren. Die Butter im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp Auf knusprigen Baguettescheiben vom Grill schmelzen lassen oder ein aufgeschnittenes Baguette damit bestreichen, in Alufolie wickeln und auf dem Grill unter Wenden rösten.
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