Rezept Curry-Mango-Dip
Zutaten
6
Portionen
g g Mandelkerne (gehackt)
Mango (groß, reif)
Bio-Limetten
Tl Tl Currypulver
Salz
El El Honig
Bund Bund Thai-Basilikum (davon die Blätter)
Zubereitung
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Mango schälen, den Stein entfernen. 1/3 des Fruchtfleischs fein würfeln und beiseitestellen. Die restliche Mango grob würfeln.
- Schale von 1 Limette abreiben. Beide Limetten auspressen. Schale und Saft mit groben Mangowürfeln, Curry, etwas Salz und Honig mit dem Pürierstab pürieren.
- Das Basilikum grob hacken. Dann mit den feinen Mangowürfeln und gerösteten Mandeln unter das Mangopüree rühren.
