Rezept Gedünstete Quittenspalten
Zutaten
4
Portionen
Quitte
g g Butter
Stück Stück Sternanis
Vanilleschote (davon das Mark)
g g Zucker
ml ml Weißwein
Zubereitung
- 1 Quitte vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. In 30 g Butter mit 2 Stück Sternanis und 1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt) anbraten, mit 20 g Zucker bestreut karamellisieren, dann mit 150 ml Weißwein ablöschen. Offen 25 Minuten sanft köcheln lassen.