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Rezept Kefirmousse mit Mangosauce

Rezept: Kefirmousse mit Mangosauce
Foto: Thorsten Suedfels
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten plus Gefrier- und Auftauzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, Nachspeisen, Eisspeisen - Halbgefrorenes, Obst

Pro Portion

Energie: 237 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 4.5

Blatt Blätter weiße Gelatine (alternativ 5,5 g Agar-Agar (nach Packungsanweisung angerührt))

250

ml ml Schlagsahne

3

El El Zitronensaft

50

g g Zucker

0.5

Bio-Zitrone (Schale fein abgerieben)

250

ml ml Kefir

1.5

Mangos (reif, geschält)

1

El El Limettensaft

Außerdem:

6er-Flexiform Millefleurs Dahlie (z.B. von Lurch, alternativ 6 kleine Schalen à mindestens 100 ml Inhalt)

Zubereitung

  1. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Zitronensaft mit Zucker und ausgedrückter Gelatine in einem Topf unter Rühren leicht erwärmen, bis die Gelatine sich auflöst. Nicht kochen! Zitronenschale und Kefir einrühren. Dann in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen. Beginnt der Kefir am Rand der Schüssel zu gelieren, die Sahne unterheben. Masse gleichmäßig auf die Förmchen oder Schalen verteilen. Mindestens 3 Stunden tiefkühlen.
  2. Kefirmousse aus den Förmchen auf Teller stürzen (dazu evtl. kurz in heißes Wasser tauchen) und im Kühlschrank 1 - 2 Stunden langsam auftauen lassen.
  3. Mangofruchtfleisch mit Limettensaft fein pürieren und bis zum Servieren kalt stellen. Kefirmousse mit Mangosauce servieren.
Tipp Lässt sich prima vorbereiten!
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