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Rezept Ananas-Dip

Ananas-Dip
Foto: Anke Schütz
Mit Gelinggarantie
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, schnell, gut vorzubereiten, Frühstücks- - Brunchrezepte, Partyrezepte, Beilage, Vorspeisen, Dips - Cremes, Gemüse
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 10

g g Ingwer

2

Zwiebeln

600

g g Ananasfruchtfleisch

1

El El Öl

60

ml ml Apfelessig

3

El El Zucker

1

Sternanis

1

Vanilleschote

30

g g Cranberrys (getrocknet, alternativ Rosinen oder Korinthen)

Salz

schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Ananas in Würfel schneiden. Öl erhitzen. Ingwer und Zwiebeln darin kurz andünsten. Ananas, Essig, Zucker und Sternanis zugeben. Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen. Schote und Mark zugeben. Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Dann ohne Deckel weitere 10 Minuten einkochen lassen. Sternanis und Vanilleschote entfernen. Die Hälfte der Masse herausnehmen und pürieren. Mit den Cranberrys wieder unterrühren. Dip abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
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