Fillo-Dreiecke mit Feta-Füllung – Rezept

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Käse mit Ei, Milch und Kräutern verrühren. Die Butter zerlassen und beiseitestellen.
3. Vor dem Öffnen der Packung Filloteig ein feuchtes, sauberes Geschirrtuch bereitlegen. Dann jeweils mit einem Teigblatt arbeiten und währenddessen die übrigen mit dem feuchten Tuch gut abdecken, damit sie nicht austrocknen. Ich decke bei diesem Gericht meine Arbeitsfläche mit Backpapier ab, damit der Teig nicht anklebt und auch, um tropfende Butter aufzufangen.
4. Ein Blatt Filloteig mit der kurzen Seite nach vorne auf die Arbeitsfläche legen. Etwas zerlassene Butter darüberträufeln (dadurch wird der Teig angeblich blättriger als durch Bestreichen). Das Blatt der Länge nach halbieren, sodass Sie ein langes, schmales Rechteck vor sich liegen haben. Erneut mit der zerlassenen Butter beträufeln.
5. Nun einen oder zwei Löffel der Käsemischung nah am unteren Rand auf das Teigblatt geben. Die untere linke Ecke des Teigblatts im rechten Winkel nach rechts falten, sodass die Füllung durch ein Teigdreieck zugedeckt wird. Nun falten Sie dieses Dreieck von sich weg wieder auf die andere Seite, sodass sich erneut ein Rechteck bildet. So fortfahren, bis am Ende ein Dreieck übrig bleibt. Wenn Sie erst einmal angefangen haben zu falten, haben Sie schnell den Bogen raus, versprochen.
6. Das Tyropitákia auf ein Backblech legen, und die anderen Teigblätter ebenso verarbeiten. Sollte zerlassene Butter übrig sein, diese vor dem Backen über die Käsedreiecke träufeln.
7. Im heißen Ofen 20–25 Minuten goldgelb und knusprig backen.
8. Zum Servieren auf einer Platte anrichten, leicht mit Honig beträufeln und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Sie schmecken gut zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder als leichtes Mittagessen mit etwas Salat dazu.