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Rezept Ofentomaten-Bruschetta

Rezept: Ofentomaten-Bruschetta
Foto: Thorsten Südfels
Auf knusprige Brotscheiben kommen getrocknete Aprikosen, Ofen-Tomaten, Zwiebeln und Basilikum. Noch warm genießen!
Mit Gelinggarantie
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Vorspeisen, Klassiker, Gemüse, Obst

Pro Portion

Energie: 170 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
8
Stück 2

Aprikosen (getrocknet)

4

Stiel Stiele Basilikum

0.5

rote Zwiebel

2

Knoblauchzehen

2

El El Pinienkerne

4

El El Olivenöl

8

Scheibe Scheiben Baguette

Salz

16

Tomaten (getrocknet, halbiert)

Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Aprikosen fein würfeln. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauch pellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  2. 1 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch zugeben. Brot darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun rösten. Mit Knoblauch herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Zwiebel in der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten.
  3. Knoblauch halbieren. Brote mit der Schnittfläche des Knoblauchs kräftig einreiben. Mit Salz würzen. Halb getrocknete Ofentomaten mit Zwiebeln, Basilikum, Pinienkernen und Aprikosen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Brote geben. Mit restlichem Öl beträufeln und warm servieren.
Tipp Hier finden Sie unser Rezept für halb getrocknete Ofentomaten.
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