Name: Rucola-Parmesan-Aufstrich Rezept
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 40 g Pinienkern; 40 g Rucola; 1 Knoblauchzehe; 250 g Ricotta; 25 g Parmesan; 1 Bio-Orange; Salz; schwarzer Pfeffer

Foto: Julia Hoersch

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, schnell, Frühstücks- - Brunchrezepte, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Beilage, Vorspeisen, Gemüse, Käse

Pro Portion

Energie: 100 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

g g Pinienkerne

g g Rucola

Knoblauchzehe

250

g g Ricotta

g g Parmesan (frisch gerieben)

Bio-Orange (Schale fein abgerieben und ausgepresst)

Salz

schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseite stellen. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch pellen. Ricotta mit geriebenem Parmesankäse glatt rühren, Knoblauch dazupressen.
1 Tl Orangenschale, Rucola und 4Ð6 El Orangensaft unterrühren, sodass eine glatte Creme entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen.

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