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Rezept Spargel-Törtchen

(1)

Rezept: Spargel-Törtchen
Foto: Jan-Peter Westermann
Mit Gelinggarantie
Fertig in 45 Minuten Plus Backzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Partyrezepte, Hauptspeise, Vorspeisen, Backen, Kochen, Eier, Gemüse, Käse, Kräuter, Milch und Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 648 kcal,

Zutaten

Für
4
Portionen 8

Stange Stangen weißer Spargel

8

Stange Stangen grüner Spargel

1

Pk. Pk. Yufkateig (quadratisch)

100

g g Butter

4

El El Parmesan (gerieben)

2

Bio-Eier (Kl. M)

125

g g Crème double

Pfeffer (frisch gemahlen)

Salz

1

Bio-Orange

4

El El Honig (flüssig)

4

Ziegenkäsetaler (klein)

4

Stiel Stiele Thymian

Zubereitung

  1. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Enden abschneiden. Beide Sorten kurz in wenig Wasser kochen, abtropfen lassen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
  2. Butter zerlassen. Aus dem Yufkateig 12 Kreise von ca. 8 cm Ø ausstechen. 1 Kreis mit Butter bepinseln, darauf 1 weiteren Kreis legen, ebenfalls mit Butter bepinseln und mit 1 weiteren Kreis abschließen. Diesen Vorgang 3-mal wiederholen. 4 Mulden einer Muffinform buttern und mit den 4 Teigböden auslegen.
  3. Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft ungeeignet). Eier verquirlen, Crème double und Parmesan einrühren, würzen. Spargel und Eimasse in die Formen verteilen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Orangenschale abreiben, Frucht filetieren. Honig, Filets und Schale verrühren. Törtchen mit Ziegenkäse, Orangenhonig und Thymian anrichten.
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