• Partner von
Anzeige

Rezept Hagebutten-Chutney

Rezept: Hagebutten-Chutney
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten plus 1 Stunde Ziehzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist fettarm, vegetarisch, raffiniert, Frühstücks- - Brunchrezepte, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Beilage, Vorspeisen, Eingemachtes, Gemüse

Pro Portion

Energie: 50 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
3
Gläser 250

g g Hagebutten

1

kg kg Quitten

300

g g rote Zwiebeln

100

g g Feigen (getrocknet)

25

g g Ingwer (frisch)

275

g g brauner Zucker

250

ml ml Apfelessig

1

El El Koriandersaat

1

El El gelbe Senfsaat

1

Zimtstange

2

rote Chilischoten (klein, frisch oder getrocknet)

0.5

Tl Tl Salz

Außerdem:

Twist-off-Gläser

Zubereitung

  1. Hagebutten von Stiel- und Blütenresten befreien und mit einem Küchentuch abreiben. Früchte halbieren und die Kerne samt Härchen mit einem kleinen Küchenmesser herauskratzen. Quitten schälen, vierteln, entkernen und die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Feigen vierteln. Ingwer schälen und fein würfeln.
  2. Sämtliche Zutaten mit 100 ml Wasser in einen großen Topf geben und 1 Stunde ziehen lassen. Alles aufkochen und bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 35-40 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney sämig ist. Gegen Ende der Garzeit häufiger umrühren, damit das Chutney nicht am Topfboden ansetzt. In die heiß ausgespülten Gläser füllen und fest verschließen. Gläser auf den Deckel stellen, nach 20 Minuten umdrehen und dann vollständig abkühlen lassen. Im verschlossenen Glas hält sich das Chutney ca. 6 Monate.
Tipp Noch mehr tolle Chutney-Rezepte finden Sie hier.
Kuchen mit Creme und Johannisbeeren auf einem weißen Teller
Rezept Johannisbeer-Mandelkuchen

(1)

60 Min. 370 kcal
Den großen Auftritt haben die Beeren auf der Vanillecreme, sie verstecken sich aber auch im Rührteig des Kuchens.
Teller mit Brot, Marmelade und ein Brett mit diversen Käse auf einem Tisch
Rezept Johannisbeer-Paprika-Chutney

(1)

35 Min. 38 kcal
Hier kommen nicht nur die roten Beeren zum Einsatz, zusätzlich verleihen schwarze Johannisbeeren dem Chutney ihr ganz besonderes Cassis-Aroma. Das Spiel aus pikanter Süße und Säure passt prima zu Käse.

Mehr Rezepte

Ricotta-Gnocchi mit Tomaten

Rezepte Was passt zu Gnocchi?

27 Bilder
Die italienischen Kartoffelklößchen sind nicht nur ein echter Klassiker der mediterranen Küche, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht, mit cremiger Soße oder würzigem Dressing – wir geben Inspiration, womit Gnocchi am besten schmecken.
Makkaroni mit Röst-Blumenkohl

Rezept-Ideen Was passt zu Blumenkohl?

21 Bilder
Als Auflauf, Schnitzel, wärmende Suppe oder klassisch gekocht als Beilage: Blumenkohl geht einfach immer und schmeckt dank seines milden Geschmacks fast jedem. Hier kommen die besten Beilagen und Zubereitungsarten.
Rezept: Wiener Schnitzel

Beilagen & Ideen Was passt zu Schnitzel?

21 Bilder
Ob nach Wiener Art aus Kalb, mit Schweinefleisch oder vegetarisch – Schnitzel schmecken immer köstlich. Doch welche Beilagen sind eigentlich die besten? Rezeptideen für Gemüse, Salate und Soßen sowie Tipps für das perfekte Schnitzel.
Tagliatelle mit weißem Spargel, Kräutern und geriebenen Parmesan.

Rezept Spargelpasta mit Salsa verde

(3)

25 Min.
Knoblauch, Kapern, Oliven und Kräuter vereinen sich mit Zitronensaft und Olivenöl zu einer aromatischen Sauce, die die Nudeln und den Spargel perfekt umhüllt. Bestreut mit einer großzügigen Portion Parmesan, wird dieses Gericht abgerundet. 
Rhabarberkuchen mit Hefeteig auf einem Teller

Rezept Rhabarber-Erdbeer-Zupfkuchen

(4)

50 Min. 310 kcal
Fluffiger Hefeteig, Erdbeeren, Rhabarber und Vanillequark sind an sich schon lecker, doch alles zusammen in eine Kastenform gestapelt? Eine wahre Köstlichkeit!

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen