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Rezept Surimi-Glasnudel-Füllung für Chinesische Pfannkuchen

Rezept: Surimi-Glasnudel-Füllung für Chinesische Pfannkuchen
Foto: Jonas von der Hude
Mit Gelinggarantie
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, Frühstücks- - Brunchrezepte, Partyrezepte, Fingerfood - Snack, Pfannkuchen - Crepes, Salate, Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Nudeln

Pro Portion

Energie: 153 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 125

g g Glasnudeln

250

g g Surimi-Sticks

0.5

Salatgurke

Salz

4

Frühlingszwiebeln (schlank)

5

El El Sweet-Chili-Sauce

3

El El Sojasauce

1

Tl Tl Sambal oelek

2

El El Sesamöl

0.5

Bund Bund Koriandergrün

100

g g Alfalfasprossen

Zubereitung

  1. Glasnudeln in einer großen Schüssel mit 1 l heißem Wasser übergießen und 15-20 Minuten quellen lassen. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Die Surimi-Sticks längs halbieren, dann in sehr feine Streifen schneiden. Gurke ungeschält längs halbieren, entkernen und in ca. 4 cm lange, schmale Streifen schneiden. Gurkenstreifen etwas salzen und im Sieb abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, nur das Weiße und Hellgrüne in 4 cm lange, feine Streifen schneiden, mit kaltem Wasser bedecken.
  2. Aus Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Sambal oelek und Sesamöl eine Sauce rühren. Korianderblätter abzupfen und hacken. Die Sauce vorsichtig mit Glasnudeln, Surimi-Streifen und Korianderblättern mischen. Surimi-Mischung, Gurkenstreifen, abgetropfte Frühlingszwiebeln und Alfalfasprossen in einzelnen Schälchen anrichten. Zum Servieren je 1 Pfannkuchen (siehe "Chinesische Pfannkuchen", essen & trinken 01/2005) mit den einzelnen Zutaten füllen und leicht einrollen, dabei das Ende des Pfannkuchens einknicken. Pfannkuchen aus der Hand essen.
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