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Rezept Zwieback mit Rhabarber-Orangenkonfitüre

Rezept: Zwieback mit Rhabarber-Orangenkonfitüre
Foto: Jonas von der Hude
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Frühstücks- - Brunchrezepte, Nachspeisen, Eingemachtes, Braten, Einmachen, Kochen, Brot-Brötchen-Toast, Eier, Gemüse, Kräuter, Milch und Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 370 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 3

Bio-Orangen

300

g g Rhabarber

2

Stiel Stiele Minze

250

g g Gelierzucker 2:1

2

Bio-Eier (Kl. M)

100

ml ml Milch

2

El El Zucker

8

Scheibe Scheiben Zwieback

30

g g Butter

8

El El Vollmilchjoghurt

Zubereitung

  1. Orangen heiß abwaschen, die Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Den Saft auspressen und 200 ml Saft abmessen. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Minzeblättchen von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
  2. Orangensaft mit dem Rhabarber einmal aufkochen. Gelierzucker zugeben und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Orangenschale und Minze zugeben und sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen. Abkühlen lassen.
  3. Eier mit Milch und Zucker verquirlen und den Zwieback darin von beiden Seiten tränken. Dann in der Butter bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.
  4. Zwieback mit je 1 El Joghurt und Konfitüre servieren. Die restliche Konfitüre zum Frühstück anbieten.
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